Sensitivitas gluten

Apa itu sensitivitas gluten?

Gluten adalah protein yang ditemukan di berbagai jenis biji-bijian. Contoh makanan yang mengandung gluten adalah roti, pasta, dan pizza. Mereka dapat dengan mudah dikonsumsi oleh kebanyakan orang. Tetapi sebagian dari populasi menderita sensitivitas gluten, yang juga dikenal sebagai sensitivitas gluten non-celiac (NCGS).

Berbeda dengan intoleransi gluten, sensitivitas tidak menyebabkan radang usus kronis, tetapi hanya memicu reaksi hipersensitivitas. Orang yang terkena biasanya menderita keluhan gastrointestinal. Namun, kelelahan dan sakit kepala juga bisa disebabkan oleh konsumsi makanan yang mengandung gluten.

Alasan

Sensitivitas gluten didasarkan pada intoleransi terhadap gluten. Gluten adalah protein yang ditemukan di berbagai jenis biji-bijian, seperti dalam gandum dan dieja. Konsumsi makanan yang mengandung gluten telah meningkat secara signifikan dalam satu abad terakhir. Dalam konteks ini, telah diamati bahwa semakin banyak orang yang menderita sensitivitas gluten. Namun, mekanisme pasti yang menyebabkan penyakit ini belum diketahui. Namun, diketahui bahwa tidak ada antibodi yang akan menghancurkan mukosa usus. Karena itu, penyakit autoimun, seperti penyakit celiac, dikecualikan.

Anda juga tahu bahwa tidak ada alergi. Dalam reaksi alergi, sistem kekebalan menghasilkan antibodi dari kelas IgE. Pada pasien yang menderita sensitivitas gluten, antibodi ini tidak terdeteksi, sehingga dapat disimpulkan bahwa ada mekanisme lain di baliknya.
Mungkin ada korelasi dengan peningkatan konsumsi makanan yang mengandung gluten, karena makanan seperti gandum telah dimodifikasi secara genetik. Pencernaan bisa terganggu dan gejala sensitivitas gluten bisa berkembang. Namun hal tersebut saat ini menjadi bahan penelitian sehingga belum ada informasi yang dapat dipercaya.

Baca juga artikelnya: Penyakit celiac.

Gejalanya

Gejala sensitivitas gluten sangat bervariasi. Keluhan gastrointestinal adalah yang paling umum. Ini bisa memanifestasikan dirinya dalam bentuk mual, sakit perut, gas, sembelit dan diare. Sembelit dan diare bisa bergantian dan menyerupai usus yang mudah tersinggung. Diare pada gilirannya dapat menyebabkan defisiensi zat besi dan vitamin, yang dapat bermanifestasi dalam berbagai cara - misalnya melalui anemia (disebut anemia).

Selain itu, gejala seperti sakit kepala, gangguan konsentrasi, dan kelelahan kronis dapat terjadi. Nyeri otot dan sendi juga telah diamati sehubungan dengan sensitivitas gluten. Beberapa pasien melaporkan gangguan sensorik di tangan dan kaki mereka. Sensitivitas gluten juga tampaknya menyebabkan masalah kulit. Kulit pasien memerah dan seringkali terasa gatal. Dalam beberapa kasus, eksim juga bisa berkembang. Eksim adalah penyakit kulit inflamasi yang memanifestasikan dirinya dalam bentuk lecet dan kerak.
Keluhan kejiwaan seperti perubahan suasana hati, depresi dan gangguan kecemasan juga diamati.

Jika dicurigai ada sensitivitas gluten, disarankan untuk menghindari makanan yang mengandung gluten selama sebulan. Setelah sebulan Anda akan melihat perbaikan dari beberapa keluhan. Ini memudahkan untuk menilai gejala mana yang disebabkan oleh kepekaan dan gejala mana yang disebabkan oleh hal lain. Jika gejala tetap ada meskipun diet, dokter harus berkonsultasi. Mungkin ada kondisi medis lain di balik gejala ini.

Artikel ini mungkin juga menarik bagi Anda: Intoleransi gluten.

Diagnosa

Diagnosis sensitivitas gluten biasanya diagnosis eksklusi. Ini berarti bahwa penyakit lain harus disingkirkan terlebih dahulu sebelum diagnosis sensitivitas gluten dapat dibuat.

Diagnosis banding yang paling penting adalah intoleransi gluten, juga dikenal sebagai penyakit celiac. Untuk itu, darah dapat diambil, yang kemudian diperiksa untuk antibodi spesifik. Endoskopi (kolonoskopi) juga dapat dilakukan, di mana mukosa usus diperiksa lebih dekat. Perbedaan terpenting antara intoleransi gluten dan sensitivitas gluten adalah penghancuran mukosa usus. Dalam kasus sensitivitas, mukosa usus tidak terlihat dalam endoskopi, karena dalam kasus ini tidak ada reaksi inflamasi kronis yang dipicu. Alergi gandum kemudian harus disingkirkan.

Jika diagnosis tidak mengungkapkan temuan abnormal apa pun, diet bebas gluten harus diikuti. Jika gejalanya berkurang, diagnosis sensitivitas gluten dapat dibuat.

Perawatan

Sensitivitas gluten dapat berhasil diobati dengan diet bebas gluten. Pasien yang terkena tidak diperbolehkan mengonsumsi makanan yang mengandung gluten, seperti gandum, gandum hitam, barley, dieja hijau, dieja, kamut, emmer dan einkorn. Juga harus diperhitungkan bahwa aditif yang mengandung gluten mungkin ada dalam makanan siap saji. Misalnya, beberapa sup dan saus instan mengandung gluten. Gluten juga dapat ditemukan dalam produk sosis atau makanan ringan. Untuk alasan ini, sangat penting untuk memeriksa bahan-bahannya dan memastikan bahwa bahan-bahan tersebut tidak mengandung gluten. Selain makanan padat, minuman seperti bir dan bir malt tidak boleh lagi diminum.

Makanan yang bisa dimakan adalah: nasi, jagung, kentang, kedelai, soba, millet, quinoa, bayam dan ubi kayu. Makanan yang tidak diolah seperti buah dan sayuran juga aman.

Karena diagnosis sensitivitas gluten biasanya berarti adanya perubahan dan kebanyakan pasien bingung, maka disarankan untuk mencari nasihat nutrisi. Dengan bantuan nasihat nutrisi, rencana nutrisi dapat dibuat untuk memastikan pola makan yang sehat dan seimbang.

Baca juga artikelnya: Diet pada penyakit celiac.

Durasi dan prakiraan

Jika Anda tidak mengonsumsi makanan yang mengandung gluten, prognosisnya sangat baik. Sebagian besar pasien sangat bebas gejala.

Karena sensitivitas gluten berlangsung seumur hidup, diet juga harus dipatuhi seumur hidup. Menghindari makanan yang mengandung gluten saat ini merupakan satu-satunya pilihan terapeutik, jadi tidak ada cara untuk mengatasinya.

Perjalanan penyakit

Perjalanan penyakit bervariasi dan tergantung pada luasnya penyakit. Beberapa pasien hanya mengalami ketidaknyamanan gastrointestinal ringan, sementara pasien lain mengalami ruam, sakit kepala, dan kelelahan.

Menghindari makanan yang mengandung gluten menyebabkan perbaikan gejala. Namun, gejala ringan mereda lebih cepat daripada gejala parah. Seorang pasien yang hanya menderita keluhan gastrointestinal ringan bisa bebas dari gejala enam minggu setelah memulai diet. Pasien lain mungkin membutuhkan waktu beberapa bulan untuk mencapai keadaan ini. Namun, dapat dikatakan bahwa gejalanya sedikit mereda satu bulan setelah memulai diet.

Seberapa menular itu?

Sensitivitas gluten bukanlah penyakit menular. Ini lebih merupakan reaksi hipersensitivitas tubuh terhadap gluten. Jadi Anda tidak bisa tertular penyakit ini.

Namun, sensitivitas gluten mungkin diturunkan. Namun, penyakit tersebut sebagian besar masih belum dipahami, sehingga tidak ada informasi yang tepat yang dapat diberikan tentangnya.